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食品凍干機(jī)加工凍干菌湯的方法是什么 ?
點(diǎn)擊次數(shù):1978 更新時(shí)間:2020-06-10
       食品凍干機(jī)也稱為食品真空冷凍干燥機(jī)、食品冷凍干燥機(jī)、食品凍干設(shè)備。食品凍干機(jī)可用與肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆奶、飲料、湯料、保健品等多類食品加工的冷凍干燥設(shè)備。
  食品凍干機(jī)加工凍干菌湯所得到產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保質(zhì)期長(zhǎng),無需食用添加劑,食用方便。
  食品凍干機(jī)加工凍干菌湯的方法,步驟主要如下:
 ?。?)選擇菌菇后去根、清洗、除去雜質(zhì),在100℃預(yù)煮18~22min進(jìn)行滅酶;
 ?。?)將預(yù)煮后的菌菇切??;
 ?。?)將切丁后的菌菇加入清水中,再加入調(diào)料,先加大蒸汽加熱使水沸騰,然后調(diào)小蒸汽熬制;
 ?。?)將熱菌湯冷卻后平鋪入食品凍干機(jī)的托盤內(nèi),放入速凍室速凍;
  (5)將冰菌湯塊放入拓紛食品凍干機(jī)的凍干倉(cāng),凍干倉(cāng)的真空度為100Pa~130Pa;加熱板溫度30℃~100℃;在凍干倉(cāng)內(nèi)保持6h~25h;待產(chǎn)品含水量低于5%時(shí)出倉(cāng);
 ?。?)將凍干后的菌湯真空包裝,便得即食凍干菌湯。凍干湯使用方法開水沖泡即食即可。
  食品凍干機(jī)的優(yōu)勢(shì):
  1、能保持食品原有色、香、味、形態(tài)和蛋白質(zhì)、維生素。
  2、天然,無防腐劑,具有優(yōu)異的保鮮能力。
  3、在包裝良好的條件下,有極長(zhǎng)的保質(zhì)期和相應(yīng)的貨架周期。
  4、可在常溫下儲(chǔ)存,因此不再需要復(fù)雜的冷鏈,即不需要冷庫/冷藏運(yùn)輸工具、
  5、溫售貨柜和家用冰箱。
  6、占食品大部分重量的水分已經(jīng)除去,因此重量輕,便于運(yùn)輸。
  7、復(fù)水迅速,食用方便。
  8、它將帶給你*的附加價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。
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